Trekantformete blad. Trekantet nøtt som minner om nøtten hos bøk. Achene (akene). Vill bokhvete (F. tataricum). Opprinnelse fra Asia. Nøttene blir malt til mel. Har vært brukt til pudding (kasha) i Russland. Bokhveteplanten inneholder fotosensitiserende stoffer (fagopyriner) som kan gi utslett eller allergiske reaksjoner på dyr som utsettes for sollys, men det er lavt innehold av fagopyriner i frø og mel.
Bokhvete
Bokhvete (Fagopyrum esculentum), eng. buckwheat., ty. Buchweizen. Ettårig urt i syrefamilien (Polygonaceae) med kornlignende frø brukt som pseudocereal, og inneholder ikke gluten.
Publisert 14. feb. 2019 09:39
- Sist endret 14. feb. 2019 09:39