Sesam

Sesam (Sesamum indicumS. orientale) i sesamfamilien (Pedaliaceae), i leppeblomstorden (Lamiales),  eng. sesame, med frø brukt i husholdningen. Sesamolje ved utpressing av fett fra frøet. Opprinnelse fra Afrika.

Ettårig urt, opptil 1 m høy, som vokser i varmt og tørt klima. Hårete motsatte blad. Rørformete røde, rosa eller hvite blomster. Når frukten er moden høstes hele planten. Frøkapslene splittes  og små pæreformete frø samles. Kapslene er ca. 3 cm lange med diameter 1 cm.  Kapselen kan åpnes naturlig med to porer i enden. Frøene inneholder opptil 50% olje hvorav mest oljesyre og linolsyre. Brukes til matlaging og industrielt til margarin og såpe. Sesamfrø på toppen av bakeverk.

Bruk og historie

Kalles sim-sim i Øst-Afrika og bennisseed i Vest-Afrika. Frøet kan også brukes som krydder. Fra eventyret om Ali Baba og de 40 røverne fra "Tusen og en natt" var sesam-sesam lukk deg opp passordet

Tilbake til hovedside

Publisert 14. feb. 2019 11:05 - Sist endret 14. feb. 2019 11:05