Sitron

Lite tre eller busk med torner, ovale blad. Hvite blomster, sitrontreet lager blomster hele året.. Frukten er lang, oval,  pæreformet, sur  (sitronsyre blir ikke omdannet til sukker) og med svært tykt knudrete skall. En opprinnelig citrus, sannsynligvis fra India,  som har gjennomgått naturlig og kunstig hybridisering. Umoden grønn frukt som blir gul ved modning.  Kandisert skall. Saft som smakstilsetning på reker, krabber og fisk. Sitronsaft hindrer annen frukt å bli brun (oksidasjon av fenoler). Smakstilsetning. Te (russisk te). salat, skjæres i skiver eller båter. Parfyme. Askorbinsyre og syrer hindrer oksidering av oppskåret avokado. Plinius ga navnet citron. Varieteter: var. limonum=vanlig sitron; var. limetta=søt sitron; var. citronella=sitronell

Tilbake til hovedside