Niacin kan i tillegg til å bli tatt opp fra maten bli laget fra den aromatiske aminosyren tryptofan. Ensidig kosthold med lavt innhold av tryptofan kan som er en essensiell aminosyre kan også resultere i mangel på niacin. Mais er et korn som inneholder relativt lite tryptofan. Mangel på niacin eller formene NAD og NADP kan gi sykdommen pellagra. Utstrakt alkoholmisbruk kan bi redusert opptak av niacin i tynntarmen og trenger tilskudd av vitamin B3. Mangelsykdommen pellagra har symptomer med de tre D-er: dermatitt (hudsykdom), diaré og demens og kan resultere i død. Svarttunge hos hunder er symptom på mangel av vitamin B3. Den amerikanske legen Joseph Goldberger (1874-1929 oppdaget i 1920 at pellagra skyldes et mangelstoff i maten I 1937 kunne de amerikanske biokjemikerne Frank Morgan Strong (1908-1993), Dilworth Wyane Wolley (1914-1966) og Conrad Arnold Elvehjem (1901-1962) identifisere at det var niacin som ga svarttunge hos hunder og pellagra hos mennesker. Elvehjem vant indikasjoner at niacin inngikk i biosyntesen av NAD via enzymreaksjoner oppdaget av den amerikanske nobelprisvinneren Arthur Kornberg (1918-2007) Albert esther Lheninger (1917-1986) viste at ATP fra sitronsyresyklus var nødvendig i reaksjonen Niktoinamidribosid er et av intermediatene.
Den fosforylerte formen av NAD er NADP og det er denne som inngår i plantenes fotosyntese med assimilering og reduksjon avCO2 til fosfosfoglycersyre i Calvinsyklus. NADP ig i den reduserte formen NADPH overfører elektroner og protoner fra vann over til CO2 og fosfoglyceraldehyd som blir redusert. NADPH blir også laget i oksidativ pentosefosfatvei.
Seinere oppdaget man at NAD avgir ADP-ribose i ADP-ribosyleringsreaksjoner. Dessuten NAD(P)+ deltar i siganalregulering i metabolismen via syklisk ADP-ribose.
Innen helsekostindustri drives det aktiv markedsføring av niacin, nikotinamid mononukleotid og NAD sitt kosttilskudd, men for friske mennesker med variert og godt kosthold er slike vitamintilskudd unødvendig.
Enzymet nikotinamid fosforibosyltransferase, en glykosyltransferase som katalyserer omdannubg nikotinamid til nikotinamid mononukleotid via bruk avuker ATP og fosforibosylpyrofosfat
nikotinamid + 5-fosfooribosyl-1-pyrofoosfate (PRPP) ↔
nikotinamid mononukleotid + pyrofosfat (PPi)
Enzymet er et hastighetsbegrensende enzym i omsetningsveien tilnikotinamid diunkleotid.
Litteratur
Wikipedia